Hogy lesz lyukas a sajt?

Question

Ma vendégségben voltunk és hidegtálat is kaptunk, amin volt vékonyra szeletelt lyukas sajt is. Eszembe jutott, hogy hogyan kerül a lyuk a sajtba? Gondolom valami eljárás útján kerül a lyuk a sajtba.

Answer 1

A lyukak a sajtba az erjedés során kerülnek bele, de csak akkor ha bizonyos részecskék belekerülnek a tejbe a fejés során. Ezek a részecskék pedig a széna részecskék, és erre 2015 körül jöttek rá a svájci tudósok. A felfedezést pedig az hozta, hogy ahogy fejlődött a fejési technika, annál jobban tűntek el a lyukak a sajtokból.