Csirkemájat lehet sózni?

Question

Épp egy jó kis receptet szeretnék kipróbálni a közel jövőben. A kérdés az, hogy csirkemájat, mivel elég sósan eszek sózhatom-e? Mármint nyersen, vagy főzés/sütés közben? Vagy inkább csak utána?

Answer 1

Az én tapasztalatom szerint a csirkemáj nem olyan érzékeny a sózásra, mint a sertés máj. Ha sütés előtt, vagy közben sózod nem fog megkeményedni.