Gombás zab: 5 dkg durvára vágott zabot puhára főzünk 3.5 dl vízben takarék lángon, kevergetve. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítunk egy kevés olivaolajat. 1 nagy fej vöröshagymát apróra vágunk, beletesszük a serpenyőbe, megdinszteljük. 20 dkg megmosott, nagyobb darabokra vágott gombát adunk hozzá, együtt pároljuk a hagymával, közben sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá apróra vágott friss zöldfűszereket. Apróra zúzott fokhagymával tegyük pikánsabbá, majd a puhára főzött zabot is adjuk hozzá. Tálaláskor díszítsük reszelt sajttal.
