Hozzávalók:
1 kg burgonya, 1 kg szilva /friss vagy fagyasztott, lecsepegtetve/, 35 dkg liszt, 12 dkg vaj, 10 dkg zsemlemorzsa, ízlés szerint fahéjas cukor.
Elkészítése:
A burgonyákat megtisztítjuk, kockára vágjuk, megfőzzük, leszűrjük, áttörjük majd hűlni hagyjuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. 5 liter vizet felforralunk egy arra alkalmas edényben. A tört burgonyához keverjük a lisztet, 3 dkg vajat, csipet sót addig gyúrjuk míg nem ragad a tésztánk. Lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd egyenlő négyzetekre vágjuk, melyek közepébe 1-1 szilvát helyezünk és megszórjuk a fahéjas cukorral, majd a tenyerünk közt gombócot csinálunk a tésztából. A tészta teljesen borítsa be a szilvát! A felforrt vízbe helyezzük a gombócokat, megvárjuk míg a víz felszínére emelkednek majd még kg 5 percig főzzük őket. Vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, majd a forró vízből kiemelt, lecsöpögtetett szilvagombócokat megforgatjuk a zsemlemorzsában. Megszórjuk fahéjas cukorral, ízlés szerint tálalunk hozzá öntet is. /mi citromos-tejfölös öntetet kínálunk mellé./
